L’Art du Cidre Traditionnel
ESPRIT
La gamme Esprit est le reflet d’un profond respect pour les méthodes cidricoles ancestrales. Chaque bouteille est le fruit d’un long travail artisanal, où rien n’est laissé au hasard. Après une fermentation soigneusement contrôlée, les cidres sont laissés à maturer pendant un minimum de 18 mois sur lattes, une technique utilisée pour affiner et enrichir les saveurs. Ce processus, qui nécessite patience et savoir-faire, permet de développer une complexité unique, tout en conservant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
Le remuage manuel et le dégorgement
à la volée: un savoir-faire rare
Le soin apporté à la fabrication des cidres Esprit ne s’arrête pas à la fermentation et à l’élevage sur lattes. Le remuage manuel sur pupitre, une méthode traditionnelle et exigeante, est réalisé avec précision pour assurer la qualité des bulles fines et régulières. Cette technique permet aux levures de se déposer délicatement en bas des bouteilles avant le dégorgement, un geste exécuté à la volée. Ce savoir-faire rare garantit des cidres d’une finesse et d’une pureté exceptionnelles, où la complexité des arômes s’exprime sans artifice.
Une minéralité unique révélée par le temps
L’un des aspects distinctifs de la gamme Esprit est la minéralité prononcée de ses cidres, une caractéristique qui émerge au fil des mois de maturation. Le long élevage sur lattes permet aux cidres de développer cette dimension minérale, souvent associée aux grands vins effervescents. Ce profil gustatif, rare dans le monde du cidre, se combine à une saveur extra-brute, offrant une expérience de dégustation intense et raffinée. Les amateurs de cidres secs et complexes apprécieront la subtilité et la profondeur de chaque gorgée.
L’Excellence du
Savoir-Faire Artisanal
Un équilibre entre puissance et élégance
Les cidres de la gamme Esprit sont le résultat d’un subtil mariage entre puissance et élégance. Grâce à des méthodes de production artisanales et rigoureuses, les cidres expriment une richesse aromatique inédite, tout en conservant une structure légère et aérienne. Les bulles fines, obtenues grâce à un travail précis sur pupitre et au dégorgement à la volée, apportent une fraîcheur vivifiante à chaque dégustation. Cet équilibre entre complexité et finesse fait de Esprit une gamme singulière, destinée aux connaisseurs et aux amateurs de cidres d’exception.
esprit
La signature d’un terroir sublimé par le temps
Au-delà des techniques utilisées, la gamme Esprit reflète l’expression pure du terroir. Chaque étape de la fabrication est pensée pour laisser le sol, le climat et le fruit s’exprimer dans leur plus grande authenticité. Les cidres sont ainsi des miroirs de leur origine, sublimés par un travail patient et méticuleux. Le résultat est un produit raffiné, où la nature et le savoir-faire s’unissent pour créer une expérience gustative unique, empreinte de caractère et de profondeur.
